aquamann
26-nov-2009, 08:46
1kg de filete de lo que te alcance (mojarra, pargo, mero, huachinango, cazon, robalo etc.)
jitomate 1kg
cebolla medio kg
ajo 1 cabeza
6 cucharadas de aceite de olivo
1/4 de barra de mantequilla
1/2 kilo de queso manchego o oaxaca
1 frasco de aceitunas
epazote
chile cuaresmeņo
papel aluminio
pimienta.
se licua el jitomate, cebolla, ajo, y sal al gusto
se frie en el aceite de olivo y la mantequilla por 15 minutos a fuego lento
las aceitunas se deshuesan y se frien con lo anterior.
el cuaresmeņo se corta en tiras y se frie tambien
cada filete se espolvorea con la sal y pimienta al gusto
ya frito lo anterior se extiende el filete en el papel aluminio previamente engrasado con 2 cucharadas de mantequilla, se le aņaden 4 cucharadas del guiso, el queso rebanado o desmenuzado y epazote al gusto, se espolvorea pimienta y se envuelve en el papel aluminio.
en el horno previamente calentado se colocan los filetes y se cocinan por 45 minutos .
se recomienda cerrar el papel aluminio lo mejor posible para que no se derrame el caldo resultante.y colocar los filetes en un molde de preferencia.
si no tienes horno ponlos a fuego lento por una hora o 45 minutos no muy cerca de la lumbre.
en leņa pos le calculas que no esten muy cerca del fuego para que no se quemen .
BON APETIT
jitomate 1kg
cebolla medio kg
ajo 1 cabeza
6 cucharadas de aceite de olivo
1/4 de barra de mantequilla
1/2 kilo de queso manchego o oaxaca
1 frasco de aceitunas
epazote
chile cuaresmeņo
papel aluminio
pimienta.
se licua el jitomate, cebolla, ajo, y sal al gusto
se frie en el aceite de olivo y la mantequilla por 15 minutos a fuego lento
las aceitunas se deshuesan y se frien con lo anterior.
el cuaresmeņo se corta en tiras y se frie tambien
cada filete se espolvorea con la sal y pimienta al gusto
ya frito lo anterior se extiende el filete en el papel aluminio previamente engrasado con 2 cucharadas de mantequilla, se le aņaden 4 cucharadas del guiso, el queso rebanado o desmenuzado y epazote al gusto, se espolvorea pimienta y se envuelve en el papel aluminio.
en el horno previamente calentado se colocan los filetes y se cocinan por 45 minutos .
se recomienda cerrar el papel aluminio lo mejor posible para que no se derrame el caldo resultante.y colocar los filetes en un molde de preferencia.
si no tienes horno ponlos a fuego lento por una hora o 45 minutos no muy cerca de la lumbre.
en leņa pos le calculas que no esten muy cerca del fuego para que no se quemen .
BON APETIT