el_MoTTo_wh
23-dic-2009, 12:05
SALUDOS GENTE BONITA........
ANTES QUE NADA PUES UN GRAN ABRAZO A TODOS Y FELICES FIESTAS!!!!!!!
PUES HACE 2 AÑOS EN CASA DE UDS. ME PREPEARÉ ESTO JUNTO CON MI DOMADORA Y QUEDO DE LUJO...... HASTA UN MENDIGO DEDO ME REBANE AL ULTIMO FUE EL TOQUE DE SANGRE PARA QUE AMARRARÁ :D :D, Y ESO SI MEDIO PEDO PERO BIEN CONTENTO......... SE ACEPTAN SUGERENCIAS PARA MEJORAR O DARLE UN TOQUE MAS CHIDO......... SOBRE TODO ISABEL SE ACEPTAN SUGERENCIAS YA QUE ESTA RECETA ME LA PASÓ UN COMPADRE ESPAÑOL
PIERNA DE CERDO Ó CORDERO AL HORNO DE MIGUEL ANGEL
INGREDIENTES
Una pierna de cordero, o una paletilla, o ambas cosas.
Romero.
Orégano.
Tomillo
Pimienta blanca y negra
2 ajos
Sal
1 copa de Brandy (de las de vino)
50 ml de aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Limpiar bien la pierna de cordero.
En un mortero majar bien los ajos enteros con el romero, tomillo y el orégano. Añadir aceite de oliva y envolver bien con el machado.
Poner el cordero con la parte externa (más lisa) hacia arriba en una fuente de barro para horno (la mía es de Pereruela un pueblo especializado en este tipo de recipientes)
Salpimentar y con el mango del mortero untar muy bien toda la pierna con el machado. Dejar reposar unos minutos.
Calentar el horno a 250 grados con calor arriba y abajo.
Introducir la fuente con el cordero aproximadamente una hora (el tiempo depende del tamaño, etc, por lo que hay que controlarlo a ojo.)
Cuando ya esté doradito por arriba, regarlo con el brandy por toda la superficie y cada poco tiempo volver a rociar con el jugo que suelta. Si se secara mucho antes de estar hecho, añadirle un poco de agua templada.
POSTRE
ENSALADA DE NAVIDAD
NUECES
PASAS
MANZANA
PIÑA (EN ALMIBAR)
CREMA
AZUCAR
SE PICAN LA NUECES, LA MANZANA Y LA PIÑA SE CORTAN EN TROZOS PEQUEÑOS, SE REVUELVE EL AZUCAR CON LA CREMA, SE AGREGAN LEL RESTO DE LOS INGREDIENTES CON EL ALMIBAR (AL GUSTO) SE MEZCLA BIEN TODO Y SE REFIRGERA.
BEBERECUA
POS YA SABEN EL PONCHE CON SU PIQUETE Y A DIVERTIRSE
PONCHE DE FRUTAS (NAVIDAD)
1 ½ KG DE TEJOCOTAS
6 LT DE AGUA
2 RAJAS DE CANELA
2 KILOS DE CAÑA
1 ½ KG DE PERONES
1 TAZA DE AZUCAR
1 PIEZA DE NARANJA (LA CASCARA)
1 KG DE CIRUELAS PASAS
2 PIEZAS DE CLAVO
1 ½ KG DE GUAYABAS
PREPARACION
1. PON A COCER LOS TEJOCOTES POR UNOS MINUTOS, EN AGUA HIRVIENDO, PARA RETIRAR LA CASCARA Y EL HUESO.
2. PON A HERVIR LOS 6 LITROS DE AGUA CON 2 RAJITAS DE CANELA. LIMPIA LAS CAÑAS QUITANDOLES LA CASCARA Y CORTANDOLAS EN BASTONCITOS.
3. CUANDO EL AGUA COMINCE A HERVIR, AGREGA LOS TEJOCOTES LIMPIOS Y LAS CAÑAS CORTADAS Y DEJA EN EL FUEGO POR 45 MIN.
4. RETIRA EL CORAZON A LOS PERONES Y CORTALOS EN OCTAVOS PARA POSTERIORMENTE AGREGARLOS AL AGUA.
5. DESPUES DE 30 MIN., AGREGA LA TAZA DE AZUCAR Y MEZCLA HASTA DISOLVERLA. CUANDO VUELVA A HERVIR AGREGA LA CASCARA DE NARANJA.
6. AGREGA LAS CIRUELAS PASAS, LOS CLAVOS Y LAS GUAYABAS CORTADAS EN OCTAVOS.
7. SIRVELO BIEN CALIENTE Y PUEDES AGREGAR RON AL GUSTO.
EL VINO A CONSIDERACION DE SUYA
TORRES V, TEQUILA, VODKA, BACACHO
BUENO PUES CUIDENSE MUCHO Y QUEN LOS QUERE POS EL MOTTO
ANTES QUE NADA PUES UN GRAN ABRAZO A TODOS Y FELICES FIESTAS!!!!!!!
PUES HACE 2 AÑOS EN CASA DE UDS. ME PREPEARÉ ESTO JUNTO CON MI DOMADORA Y QUEDO DE LUJO...... HASTA UN MENDIGO DEDO ME REBANE AL ULTIMO FUE EL TOQUE DE SANGRE PARA QUE AMARRARÁ :D :D, Y ESO SI MEDIO PEDO PERO BIEN CONTENTO......... SE ACEPTAN SUGERENCIAS PARA MEJORAR O DARLE UN TOQUE MAS CHIDO......... SOBRE TODO ISABEL SE ACEPTAN SUGERENCIAS YA QUE ESTA RECETA ME LA PASÓ UN COMPADRE ESPAÑOL
PIERNA DE CERDO Ó CORDERO AL HORNO DE MIGUEL ANGEL
INGREDIENTES
Una pierna de cordero, o una paletilla, o ambas cosas.
Romero.
Orégano.
Tomillo
Pimienta blanca y negra
2 ajos
Sal
1 copa de Brandy (de las de vino)
50 ml de aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Limpiar bien la pierna de cordero.
En un mortero majar bien los ajos enteros con el romero, tomillo y el orégano. Añadir aceite de oliva y envolver bien con el machado.
Poner el cordero con la parte externa (más lisa) hacia arriba en una fuente de barro para horno (la mía es de Pereruela un pueblo especializado en este tipo de recipientes)
Salpimentar y con el mango del mortero untar muy bien toda la pierna con el machado. Dejar reposar unos minutos.
Calentar el horno a 250 grados con calor arriba y abajo.
Introducir la fuente con el cordero aproximadamente una hora (el tiempo depende del tamaño, etc, por lo que hay que controlarlo a ojo.)
Cuando ya esté doradito por arriba, regarlo con el brandy por toda la superficie y cada poco tiempo volver a rociar con el jugo que suelta. Si se secara mucho antes de estar hecho, añadirle un poco de agua templada.
POSTRE
ENSALADA DE NAVIDAD
NUECES
PASAS
MANZANA
PIÑA (EN ALMIBAR)
CREMA
AZUCAR
SE PICAN LA NUECES, LA MANZANA Y LA PIÑA SE CORTAN EN TROZOS PEQUEÑOS, SE REVUELVE EL AZUCAR CON LA CREMA, SE AGREGAN LEL RESTO DE LOS INGREDIENTES CON EL ALMIBAR (AL GUSTO) SE MEZCLA BIEN TODO Y SE REFIRGERA.
BEBERECUA
POS YA SABEN EL PONCHE CON SU PIQUETE Y A DIVERTIRSE
PONCHE DE FRUTAS (NAVIDAD)
1 ½ KG DE TEJOCOTAS
6 LT DE AGUA
2 RAJAS DE CANELA
2 KILOS DE CAÑA
1 ½ KG DE PERONES
1 TAZA DE AZUCAR
1 PIEZA DE NARANJA (LA CASCARA)
1 KG DE CIRUELAS PASAS
2 PIEZAS DE CLAVO
1 ½ KG DE GUAYABAS
PREPARACION
1. PON A COCER LOS TEJOCOTES POR UNOS MINUTOS, EN AGUA HIRVIENDO, PARA RETIRAR LA CASCARA Y EL HUESO.
2. PON A HERVIR LOS 6 LITROS DE AGUA CON 2 RAJITAS DE CANELA. LIMPIA LAS CAÑAS QUITANDOLES LA CASCARA Y CORTANDOLAS EN BASTONCITOS.
3. CUANDO EL AGUA COMINCE A HERVIR, AGREGA LOS TEJOCOTES LIMPIOS Y LAS CAÑAS CORTADAS Y DEJA EN EL FUEGO POR 45 MIN.
4. RETIRA EL CORAZON A LOS PERONES Y CORTALOS EN OCTAVOS PARA POSTERIORMENTE AGREGARLOS AL AGUA.
5. DESPUES DE 30 MIN., AGREGA LA TAZA DE AZUCAR Y MEZCLA HASTA DISOLVERLA. CUANDO VUELVA A HERVIR AGREGA LA CASCARA DE NARANJA.
6. AGREGA LAS CIRUELAS PASAS, LOS CLAVOS Y LAS GUAYABAS CORTADAS EN OCTAVOS.
7. SIRVELO BIEN CALIENTE Y PUEDES AGREGAR RON AL GUSTO.
EL VINO A CONSIDERACION DE SUYA
TORRES V, TEQUILA, VODKA, BACACHO
BUENO PUES CUIDENSE MUCHO Y QUEN LOS QUERE POS EL MOTTO